，正宗川菜讲究取材广博，口味多变，清鲜与醇浓并重。
所谓的“三椒”
只是调味手段之一，并非每道菜都必须辛辣。
但这回，肖师傅做的却是重辣版本的川菜小炒。
之所以如此煞费苦心，纯粹是为了用极致的辣味掩盖身上的烟臭味。
别看肖师傅平时看着大大咧咧，这点小聪明还是有的。
今天的客人身份特殊，那是部级领导，什么山珍海味没见过？
只要菜够辣，辣得对方眼泪直流，魂飞天外，自然就没心思去分辨那若有若无的烟草气了。
这一招，算是把人性拿捏得死死的。
可惜啊，人算不如天算。
老肖心里那点小心思，藏得再深也瞒不住精明人。
谁能料到，今天来视察的部里大领导，带着满身火气来的。
连日奔波，水土不服，这位爷已经好几顿没吃进顺口饭了。
路上杨厂长瞧出端倪，便顺势请人回厂子转转。
特意提了一嘴：食堂管饭。
这话精准踩中大领导的软肋。
上次轧钢厂那一顿，让他念念不忘。
何雨柱的手艺，那是真绝。
菜品主打清鲜，唯独最后那道水煮鱼是个例外。
香而不燥，辣而不腻，入口极鲜。
为了这口回忆，加上顺路送杨厂长回单位，大领导这才点头答应下来。
然而现实给了众人一记响亮的耳光。
菜刚端上桌，大领导眉头就锁紧了。
夹一筷子放嘴里，脸色瞬间沉了下来。
老肖根本不懂什么叫川菜精髓。
他以为的“地道”
，就是往死里加辣椒。
满桌子红彤彤的一片，看着都让人头皮发麻。
只嚼了两口，口腔里就像被火烧过一样，嘶哈作响。
舌头麻木，味觉丧失，除了辣味，什么也尝不出。
要是寻常工人，或许觉得够劲。
但坐在这儿的，全是挑剔的领导。
尤其是那位正上火的大领导，嘴里还泛着溃疡的刺痛。
那些魔鬼般的辣椒钻进去，简直是酷刑。
好在领导修养极好，没当场发作。
他只是苦笑一声，放下筷子，转而聊起公事。
表面风平浪静，底下却是暗流汹涌。
主管后勤的杨厂长，心里早就把老肖骂了个狗血淋头。
下车时他还蒙在鼓里，以为掌勺的还是何雨柱。
心想着，那小子向来细心，色香味俱全是基本功，还会照顾领导口味。
怎么今天成了这样？
辣椒当不要钱撒，辣得人眼前冒金星。
这玩意儿也能叫美食？
杨厂长借故离席，一眼瞅见代理食堂主任王四桥。
脚步一顿，眼神冷了下来。
“老王，何雨柱呢？”
“你在这儿顶包？做的这都是什么破烂玩意儿？”
王四桥脸色一变。
他知道杨厂长脾气好，往常出了岔子也就认了。
但今天不同。
部里领导不满，杨厂长这是要问责。
“我也没办法啊。”
王四桥一脸无奈，语速飞快：“临时抓壮丁，两个食堂都要顾，脚不沾地能不出错吗？”
“怎么了？领导嫌弃咸了淡了？”
王四桥这话一出，杨厂长眉头瞬间拧紧。
他盯着对方，语气沉了几分：“你手里管着两个食堂的摊子？那原来的主任何雨柱呢？”
“人还在后厨。”
王四桥赶紧撇清关系，生怕背上黑锅：“职位被撸了，说是成分有问题。
现在李副厂长亲自抓这摊事，跟我半点瓜葛都没有。”
杨厂长脸色彻底冷了下来。
心里跟明镜似的——趁自己出差，李副厂长又在搞小动作！
这时候纠结什么成分不成分的？那是次要矛盾。
眼前的当务之急，是解决桌上那些让人下不去嘴的菜！
“食堂还有多少人？”
杨厂长语速极快，条理清晰：“全召集起来。
这个点你们还没动筷子吧？按惯例，接待完领导才吃工作餐，没错吧？”
作为一把手，他对后勤细节摸得透透的。
大饭店的规矩就是这样：陪客的领导先撤，厨房再给员工开火。
王四桥连连点头，却看不透厂长的意图。
“回去这么解释。”
杨厂长眼神锐利，死死锁住王四桥：“刚才那些菜，就是你们的员工餐。