切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2、 锅中加油烧热，放入腌制好的里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。
3、 炒锅留少许底油，加入番茄酱、白醋、糖、盐、适量清水煮开，放入炸好的里脊肉翻炒均匀，使里脊肉裹上酱汁。
4、 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅装盘即可。
四、酱方
食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
做法：
1、 五花肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3、 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
4、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时，至五花肉软烂入味。
5、 最后大火收汁，使汤汁浓稠，五花肉色泽红亮，装盘即可。
五、蟹粉豆腐
食材：豆腐、蟹粉、葱姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉等。
做法：
1、 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
2、 葱姜切末备用。
3、 锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入蟹粉翻炒均匀。
4、 加入适量清水，放入豆腐块，加盐、料酒、胡椒粉调味，煮约 5 分钟。
5、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅装盘即可。
六、藏书羊肉
食材：羊肉、白萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉等。
做法：
1、 羊肉洗净，切成块，放入锅中加水烧开，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、 白萝卜洗净，切成块。葱姜切末备用。
3、 锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入羊肉块煸炒至表面微黄。
4、 加入料酒、适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
5、 加入白萝卜块，继续炖煮约 30 分钟，至羊肉和萝卜软烂入味。
6、加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
七、碧螺虾仁
食材：虾仁、碧螺春茶、蛋清、盐、淀粉、料酒等。
做法：
1、 虾仁洗净，用干净的纱布吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、 碧螺春茶用温水泡开，取茶叶备用。
3、 炒锅烧热，倒入适量油，烧至四成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出沥油。
4、 锅中留少许底油，放入茶叶翻炒几下，加入虾仁翻炒均匀，加盐调味即可。
八、莼菜汤
食材：莼菜、火腿丝、鸡蛋、盐、鸡精、香油等。
做法：
1、 莼菜洗净，火腿切丝，鸡蛋打散备用。
2、 锅中加入适量清水，烧开后放入莼菜和火腿丝煮约 2 分钟。
3、 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
4、 加盐、鸡精调味，淋入香油即可。
郭子做的三道菜：
一、干煸豆角
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺：
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
2.干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。
4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。
二、香菇油菜
食材：
青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。
做法：
1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干，码放在盘中。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
三、老醋花生