降采用含水量较少较硬的蒸米饭，而到了平安后期则采用类似现代烹饭的方式所煮的「ひめ」。
到了江户时代主食依然是这种传统。
第三进：主菜。
九种主要的菜肴。
中央的两个碗是放的冷热两种汤：
右侧汁，以鲍鱼熬制的热汤。
左侧冷汁，是用鲤鱼肉上盘后，拌上盐和汤，并加入山药和芥末作成的冷汤。
上半部分五个碟子菜品包括五种鱼脍：中间的鲤鱼脍，右边放着鲷鱼脍鲈鱼脍，左边放着汤。
脍是将鱼和鸟类直接切成细条，用醋拌制而成的。
汁是将煮好的鱼盛出来的热汤。
下半部分的三个碟子：
蒲是将鱼肉泥涂在竹签或树枝上烤制而成的。
平：烤鲷鱼。
零余子烧：将带皮的鲤鱼切成6毫米厚，然后切成15毫米左右的方形用扦子扎起来，蘸上摺酱迅速烤。
这个主菜上来，就能看出鱼类是重点的菜色，尤其鲷鱼是最高级的食材，其次是鲤鱼和鲈鱼。
直到明治时代以前宴会的鱼类菜色，选用鱼肉白色为最佳，而黄色的鲑鱼和鲣鱼以及红色的鲔鱼被称为“色物”
。
这些有颜色的鱼肉，不是高级宴会上，贵族们喜爱的主菜。
这和明治维新以后，直到今天，在东瀛金枪鱼和鲑鱼成为高级食材的情况大不一样。
小娘皮迫不及待的开始尝试，东瀛的饭菜好不好吃先抛开不谈，色香味之中，确实是做的比较好看的。
她小口吃一点点，尝一下味道，要是不好吃就会吐掉。
“嗯，味道还行，我能接受。”
夫人给大家先尝了后，大家也都拿起筷子品尝了起来。
东西不多，一人夹不了几筷子就没了。
这时候，又有侍女端着主食进来了。
第四进：干物菜色配高盛饭
蛸：也就是章鱼烧，把章鱼放在石头上烤熟。
然后晒干制成的干物。
章鱼是从平安时期流传下来的重要食材，一直被日本人所喜爱，《太阁记》中有羽柴秀吉进献给织田信长三千本章鱼的记录。
楚割：把鱼切成细丝晒干，一般是切成薄片吃。
在《吾妻镜》中，有源赖朝收到家臣献上的楚割后大为高兴的记载。
蒸鲍：将生鲍鱼蒸熟后干燥，切成片吃。
是干鸟雉的干货。
平安时代以后说到鸟，大多指雉鸡。
在平安以后，公卿对鸟类食用逐渐减少。
但武家子弟仍然会食用。
鹰狩行猎获取的鸟类，并视为保持武家子弟武艺之道的重要传统。
分坏是把饭分开装盘的容器。
陈曦的小手拿着日式小碗刚刚好，里边只有她小拳头大的一点米饭。
配上以上的菜品，小口品尝。
“老爷我觉得，味道还算不错的。
虽然没有您做的那道芥末章鱼好吃，但是，这些清淡的味道也别有一番滋味。”
陈曦满意的说道。
吃完了主食，就要来点咸菜了。
杨凡不知道日式宴会这么安排的逻辑。
他一直认为这些岛上的人，脑回路清奇。
第5进：被称为「物」、「坏物」的盐辛类腌制物
海月，奈良时代备前地区生产的盐腌渍的鱼脍，后来被朝廷引入，作为宫廷宴会的菜品。
味噌鲍鱼和味噌一起煮的冷汤。
老海鼠盐辛海参，平安代三河地区的贡物。
盐辛做法的鲷鱼内脏。
东瀛的膳食书籍《本朝食》记载是用鲷鱼的肠子作为主材制作的。
不过，他很快就发现，他的老婆们神经粗大无比，居然吃的津津有味。
还抱怨老爷总是危言耸听的吓唬她们。
哪有那么可怕。
好吧主食和咸菜都吃完了，现在轮到酒水上场了。
杨凡也是服了。
这是神马奇葩程序。
第6进到第9进：全是酒水。
杨凡猜测他们是酒量不好吗，之前的都是垫垫肚子。
现在才是真正的开始酒宴。
六酒，喝酒的酒杯
七装了酒的酒瓶：子
八被称为水垸的容器中装着水泡饭。
九装着水的提。
好吧，到这里，终于程序走完了，剩下的就是吃水泡饭，就着清酒。
杨凡也是醉了。
杨凡见过各种工地上以苦作乐的大神。
甚至用钢钉沾酱油，一边嗦，一边喝酒的都有。