炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们很喜欢的佳肴之一。”梁经理补充道。
“都给你们两个说道流口水了，不如我们也跟张叔一起去挖春笋吧！”王飞鸿建议。
“雨衣没那么多，带上伞吧。”婶子找出三件雨衣和两把伞交代张凡说道。
把雨衣和伞分给众人，张凡看了下他们的脚说道：“待会挖笋难免沾到泥，穿运动鞋出门比较好。”
准备好后，大家跟着小叔张立业来到挖笋的地点，其实，就是种了十几棵毛竹的地方。
放下粪箕，小叔张立业便在毛竹根部开始寻找。
“怎样才知道在哪个位置挖笋呀？”陈保利问道。
“第一步是要先找到竹笋。这个主要扒开地面上的杂物、竹叶，看土面是不是有些蹊跷的突起或者顶出一些细细的裂缝。如果有，一般下面都会有笋。”看着土面的小叔回答道。
接过小叔的话，张凡继续解释：“这个其实就是隔土找黄金。像现在准备挖的这棵，竹叶浓绿带黄点，就是孕笋竹。在其周围表土龟裂处挖掘，肯定有竹笋。”
毛竹还有“公”、“母”之分。成熟的毛竹第一节如果是单枝，就是公竹，周围肯定没有竹笋。第一节若分枝成双、对称生长，则为母竹。顾名思义，其周围定有竹笋。
找到母竹后，仔细观察母竹顶梢下垂的方向，竹梢上露珠滴落的地方，就是竹笋生长的地方。另外，每条竹下部都有一条主竹鞭，那与第一节对称竹枝组成的平面平行的竹鞭伸展方向，往往都是竹笋的生长地。
得！毛竹也有公母之分，大自然界真是无奇不有啊！