营养丰富，用来喂养牛等动物，最适合不过。
只要家里有牛的，多多少少都会储存一些。
许泽轩家有牛，自然也会储存一些豆类。
胖厨娘只是简单翻找了片刻，便从厨房一侧的大缸里，找出了两大袋子黄豆和绿豆。
“小郎君，要多少？”胖厨娘一边解着系在袋子上的细绳，一边问许泽轩。
“各来一碗吧！”许泽轩估摸着满满两大碗的黄豆和绿豆，发出豆芽后，差不多够吃三五天，便让胖厨娘各装了一碗。
“好咧！”胖厨娘答应一声，很快就把两个粗瓷碗装的满满当当。
许泽轩一把接过，扒拉了两下，满意的点了点头，随即埋头开始工作。
清洗是发豆芽前的准备工作之一，目的是为了把坏豆和空壳的豆子给挑出来。
这个工作并不费力，大多数情况下，加入水后浮在水面上的，就是坏豆和空壳，沉在水底的，就是好的豆子。
这道工序，不但发豆芽之前要做，平时煮绿豆汤、红豆汤的时候也会做。
因此，许泽轩做起来倒是驾轻就熟，只用了几分钟时间，便开始了第二道工序。
第二道工序，比起第一道更为简单，就是浸泡。
绿豆至少要浸泡8个小时以上，黄豆还要更久一些，差不多要十二个小时往上。
等时间到了，才能进行第三道工序，正式开始发豆芽。