柿皮，再铺一层柿饼，在撒上干柿皮，如此反复堆积起来保存。柿子皮保存柿饼，实属是‘原汤化原食’了。既不会有异味，还能做干燥剂，同时还能防止粘连。
那些被抛弃的次品，顾亮原本是打算扔掉的，可是顾老太这时又节俭上头，想要留下来自己吃。那些次品里面是有发霉的，顾亮担心吃下去会出问题，一直劝她不要吃，可是顾老太却不听。总是偷偷把那些发霉的部分剪掉，然后留下一些好的角角。
不过顾家晒的柿子太多，得到的柿角数量也多，顾老太一个人吃不完。为了不浪费，顾老太总是想让顾家的人一起吃。但是顾家的人经过顾亮的劝告后，没人敢吃，就连几个妮都不吃顾老太给的柿饼角角。因为他们要吃的话，顾亮也会给他们吃完整的柿饼，有了好的谁会去吃次品呢！
顾老太在顾家吃了瘪，就开始去村里找她的老姐妹去了，找的时候总是兜里揣了一些柿饼角角，见人就分一点。这柿饼角角即糯又带有韧性，甜味绵密细致，十分香甜可口。不过柿子形状被破坏，竟一时之间让村里没人尝出来了这是柿子干，竟都以为是用蜜糖腌制过的蜜饯杏干之类。