小九只见眼前是一位三十几岁的中年男人，个子不是很高，身材不算是胖。小九暗想“不是说厨师都胖吗？这付师傅也不胖啊！”
“付师傅你好，请多指教。”
“顾娘子你客气了，用什么食材你尽管开口。”这付师傅对小九也是尊重的，因为小九的豆芽和卤味让酒楼生意好过从前，东家还给他们涨了工钱，所以这会看见小九那是相当的尊重。
宋掌柜接着介绍，“这位是王师傅我们酒楼的大厨之一。”
小九礼貌的微笑点点头，算是打过招呼。
“这两位是付师傅的徒弟，一个叫张武，另一个叫大柱。”
又指向一个大婶，“这个是王婶，她是负责主食这一块的。”
小九礼貌叫了一声王婶，这就相当于现代的面案师傅。
“这两个一个是付婶，和咱们大厨是一家的，另一个是张婶，他们二位负责洗菜和刷盘子刷碗。”
这宋掌柜也是不嫌麻烦，把后厨的人给小九介绍一个遍。
小九算是对后厨有了大概的了解。开始准备食材。
这时去买骨头的人也回来了，小九把骨头洗净，先凉水下锅焯一下水，然后把锅刷干净，重新加干净水，把猪骨放进去，加入八角花椒香叶，开始煮汤。