宜先用猪的肥肉部分炼猪油,锅里猪油的香味窜出去好远,烧火的狗蛋儿,闻着味就觉得香。
李厨子倒也知道肥肉出油,但都是下锅炒炒就得了,在扒拉两下菜添上水炖。
那肉就过了一遍锅底,往往肥肉就会漂浮在菜汤上,白花花吃着还腻的慌。
宝宜这半个月没少受迫害。
现在她能做主了,可不能什么都水煮,要好好炒菜。
宝宜将鸡汤还有粥在瓦罐煮上,就开始剁肉馅。
高估了自己,这菜刀太重她剁了几下就剁不动,看着不远处的几个侍卫,估计是监视自己的。
不用白不用,她想喊耿直,又怕这大哥眼睛直直的剁到手怎么办...
还是喊了之前送饭的张平来剁,她去准备调面。
这发面想要发的好,没有酵母,只能她自己做,让面团自然发酵。
将面团放到瓦罐密封好,放到狗蛋儿烧火的灶前,有热气估计一个多小时就可以了。
她要抓紧时间了,包子除了面皮就是馅。
还好这猪肉没有腥臊气,像土猪肉一样比较香,应该是被处理过的猪。
张平按她的要求,肉剁的不是太细,馅里放一些猪油,切好的大葱,盐,一点糖可以提鲜,酱油调色。
没有猪皮冻就只能多添水顺时针一直搅合。
狗蛋儿看到放糖就惊呆了,放水更不能理解。
宝宜让狗蛋儿搅馅,她在擀面皮,葱白一样的玉手包包子,手指翻飞,圆圆的包子不一会就包好了。
狗蛋儿看的目不转睛。
将包子蒸上,宝宜看着狗蛋儿烧着火还心不在焉,就笑着开口,“狗蛋儿,你喜欢做饭吗,喜欢的话姐姐以后教你。”
狗蛋儿听完不敢置信,手艺这种东西都是不外传的,他没想到宝宜姐姐会教他。
狗蛋儿不好意思的说,“宝宜姐姐,我要回去问一下我爹,我怕我爹知道了会骂我不懂规矩。”
宝宜看着狗蛋儿眼睛里又期待又忐忑,狗蛋儿这么小的孩子这么懂事。
平日里也很乖,对她也很好,她心里是真的喜欢这个孩子,就笑了笑,点了头。
只要狗蛋儿喜欢,她什么都愿意教给他。
包子蒸好了,宝宜怕燕王那里着急,就拿了几个给狗蛋儿,让他慢点吃。
她就提着食盒去燕王营帐去了。
宝宜边走边想,也不知道这位大佬会不会喜欢她做的饭。