湾仔炒货公司经理。从现在开始，你们归我管理。我手里有一套卷子。这套卷子不是什么考试卷子，而是要通过这份卷子，来判断你们适合哪个岗位。毕竟我们都不认识对方。我不可能跟你们聊个几句，就乱下判断。这样对大家都不公平。”
听完阎解旷的话，下面的人相互交头接耳的议论起来。过了大约三四分钟，阎解旷把卷子和铅笔发了下去。没过多久，所有的人都趴在用装炒货机器的木箱做的临时桌子上，写起了卷子。
题目只有正反面两页，而且都是选择题和判断题，所以做起来很快。短短地七八分钟，卷子全部做完了。阎解旷当着在场所有人的面，拿出评分标准，开始给卷子打分。
忙活了整整一个多小时，阎解旷总算把卷子全部批改出来了。阎解旷说道：“我先报生产组的名单。听到名字的人，上来领取入职单，去门口的办公室，办理入职手续，领取工作服、工作证和劳防用品。”
为了今天开业顺利。不光苏子惠过来帮忙，就连娄晓娥也亲自带着从港城调了十个人过来帮忙。阎解旷念出一个名字，上来一个人，拿着入职单出了仓库。一直到上午十点半左右，一百个人的入职手续才全部办完。
因为是第一天开业，食堂还没有招到合适的厨子，所以把何雨柱的徒弟马华借了过来，临时顶一天。中午十一点，正式开饭。吃过午饭，阎解旷亲自教生产组的人炒瓜子和花生。