还有，以后你的饭店需要的采购之类的东西，是送货上门，还是你自己去进货。
这些你都得考虑到了。
另外，你到时候是准备开个小饭馆儿还是弄个私家菜？
小饭馆儿面对大众，做的是家常菜，凭的是物美价廉，量大管饱，走的是薄利多销的路子。
私家菜走的是高端，可以采用预订制，要的是食材的珍贵，主打一个享受，这个挣得是那些有钱人的钱。
只要你的手艺过得去，让他们挑不出毛病来，那群人可不会嫌你单价贵，只会嫌你价格不够贵。
就跟以前的谭家菜似的，官府菜，那全套下来，一般人连食材都不一定全部听过。”
“听君一席话，胜读十年书啊！看来我还得好好琢磨琢磨。”
何雨柱点点头，心里有了底，
“谢谢你啊，孟凡。我回头再跟孙薇琢磨琢磨。”
“嗯，你自己好好想想吧。不过，要是你真确定打算停薪留职，以后自己开个饭店什么的，以后有啥需要帮忙的，尽管找我。”
孟凡拍了拍何雨柱的肩膀。
“那我就先谢过了。”
何雨柱感激地看了孟凡一眼。
“甭客气，咱哥俩谁跟谁啊。到时候你要是有啥不懂的或者搞不定的，尽管来问我。”
孟凡热情地说。
“八字还没一撇呢，等我真的下决心了，那还早着呢，到时候我肯定会麻烦你的。”
“好，那就这么说定了。”
“对了，你刚才说的是下周日是吧，去你的那个四合院儿。”
孟凡想了想，说：
“嗯，是的。”
“那行，到时候我好好给你露一手，跟你说，烤肉我也是很在行的，只不过以前没有机会施展而已。”
“那到时候就看你的了。”
孟凡说道。