米从收银台开始熟悉餐厅。
“我们有10个桌位，1-8号在前厅，9-10号在左侧拐角，桌号顺时针1234，你要记清楚，单子上会有标记1-1，3-2这样的座号，千万别送错了。”
“这里通往厨房，不过一般我们不用进去。这里是餐具回收区，收回的餐具存放在这里。”
“备用餐具在收银台旁边的柜子里，如果有人需要可以来这里拿。”
吉米跟着凯伦在餐厅转了一圈，大部分内容都已经介绍了，同时也把其他人给他介绍了一下，然后凯伦就回员工室去了，吉米坐在门口的桌子旁，看着窗外的街道。
餐厅连他一共3个服务员，凯伦·皮尔斯（Karen Pires）和安妮·瑞利（Annie Riley）负责点单，凯伦和他负责送餐，1个收银员，艾莉卡·桑切斯（Erica Sanchez），拉美裔，2个厨师，雅各布·瑞利（Jacob Riley）和丹尼尔·布朗（Daniel Brown），安妮和雅克布是夫妻。
原来餐厅只有6个人，5个白人，1个拉美裔，安妮还是厨师雅克布的妻子，完全是白人的世界，更验证了他早上的想法，阿肯色这里应该是白人占绝对比例的保守州。