量。
傻柱一惊道；‘你要开发新的菜品呀，那就到四川看看吧。’
于是，傻柱陪秦淮如坐车到四川。
来到四川城都，傻柱带上秦淮如拜访名师，吃名菜。
在饭店竟然吃到住水煮牛肉。吃到正宗的回锅肉。
秦淮如发现味道不一样。
接着，秦淮如听到名师介绍四川的菜系的故事。
川菜是中国八大菜系之一。也是汉族最传统的四大菜系之一。
川菜的传统是取材广泛，调味多变，才菜是多样，口味清鲜，醇浓并重。
由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜特点更准确地说一菜一格，百菜百味。
川菜可以分为三派，即上河帮，小河帮，下河帮。上河帮以川西城都，乐山为中心地区，以回锅肉为典型代表。小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜，包括宜宾菜，泸州菜，内江菜，以水煮牛肉，火边子牛肉，粉蒸牛肉为典型代表。下河帮以达州菜，重庆菜，万州菜为代表的江湖菜，以重庆火锅，辣子鸡，毛血旺为典型代表。
秦淮如思考一番，决定饭店上水煮牛肉。
秦淮茹发现食客对水煮菜系还是非常喜爱的。