了。只见 荷花嫂把白菜从根部切开，分成四份。
然后在每片白菜叶上均匀地抹上盐，腌制一 段时间。把糯米粉、辣椒面、大 蒜末，老姜末，白萝卜丝，黄白糖等调料按照一定的比例混合均匀，制成辣酱。
将调制好的辣酱均匀地涂抹在每一片白菜叶上，放入坛子中，密封后发酵。发 酵三四天后，辣白菜就可以吃了。
味道爽脆，微辣、带着一点点的酸甜，非常的好吃，就着稀粥或者馒头，特别的下饭。
大白菜在漠北种的特别的多，而且生长的也比较快，所以价格也是非常的便宜。一斤大白菜才三文钱。
看着原材料便宜，花蕾让荷花嫂腌制了很多，这个放到酒楼里，可以当饭前的开胃菜，一小碟就十文钱，可谓赚的很多。
对于能赚钱的事，不管多少，花蕾都是乐此不疲。这不，又拿着置换回来的山楂开始嚯嚯了。
再过半个月，就要过大年了。所以，花蕾又让荷花嫂带着几个人，制作了麦芽糖。
然后把山楂清洗干净，串到了竹签上，挂上了麦芽糖，开始趁着年底这个特殊的时节，把插满冰糖葫芦的稻草人，放到了酒楼门口售卖。