他像台永动机，手上没停，脑子里也没停。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ
但心里清楚——急不得。
火候不到，面皮就炸裂；温度一高，全变焦炭。
他一边做直酥，一边包圆酥，小的大的，全按老规矩来。
光是面团，就耗了大半上午。
可光有皮不行，还得有魂儿。
醒狮酥嘛，讲究的就是个“狮”字。
红的黄的，金灿灿的，得像真狮子一样威风。
他把各种馅料包进红酥皮，手指翻飞，捏出狮头的轮廓。
鼻梁、眼睛、耳朵、胡须……每一道线，都得掐准了位置。
连睫毛都要一根一根贴上去，不能糊。
做完了单个，还得把它们“拼”成整体。
他舀起一勺蛋清，拿刷子轻轻一扫——所有零件，瞬间粘成一体。
一头小狮子，就这样在他手里活了。
可最关键的，还没开始。
油炸。
这一步，决定生死。
炸轻了，不酥；炸重了，发苦。
油温高一分，全完；低一分，吸油像海绵。
他盯着锅，心在嗓子眼儿蹦。
这是他第一次真动手做，说不紧张？扯淡。
油刚烧热，正要下锅——
“老板！来壶酒！”
外头有人喊，声音带着醉意。
匡睿眼皮都没抬，顺手抓了瓶酒扔过去。
那人“噗”地拧开，咕咚灌了一大口，咂咂嘴：“哎哟，你这是在捏啥？糖狮子？”
“啧，看着是挺花哨，可这能当饭吃？卖得掉吗？”
匡睿没吭声，手里的勺子稳稳地一舀——狮子头，滑进油锅。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ
“嗤啦——”油花一溅，香气立马窜出来。
那人靠在门框上，又灌一口酒：“兄弟，听哥一句。
你这小馆子，晚上客是多，可卖这玩意儿，一年也挣不了一顿烧烤钱。
不如学学人家，炒几个小菜，烤点肉串，多踏实？干个十年，老婆孩子热炕头，不比这强？”
匡睿一边翻着油锅，一边慢悠悠答：“在你眼里，可能是废物。
在我这儿，它比金子还值钱。”
那人一愣：“你这小子，还没被社会教过？等你被老板骂、被房租压、被现实扇耳光，你就知道什么叫现实了。”
匡睿笑了，手上的勺子一挑，狮子头在油里翻了个身，金黄透亮，外皮酥脆冒泡。
“也许你说得对。”他说，“但我没觉得我错。”
“做吃的，不管是烤串还是狮子头，都是喂人肚子的。
人吃得好，心里才踏实。”
那人盯着锅里那头小狮子，突然不说话了。
又灌了一口酒，却没再吐槽。
良久，他低头看着自己空了的酒瓶，喃喃道：“……这味儿，真香啊。”
匡睿没回头，只轻轻一吹热气，把金灿灿的醒狮酥捞了起来。
油锅还在滋滋作响。
而那头狮子，正静静地躺在盘子里，睁着亮晶晶的眼睛，像刚从云彩里蹦下来一样。
有时候，说得好听，跟实际活得下去，根本是两码事。
“小伙儿，你这大肉丸子，得花多少工夫啊？”
“光是剁肉、搓圆、上锅，没两三个钟头能弄好？”
“可你费这么多劲，能挣几个钱？”
“要是赚不到钱，这玩意儿还值得折腾吗？”
匡睿咧嘴一笑，摆摆手：“头一回做，你等会儿尝一口，看看味道行不行。
味道稳了，我再定价，咋样？”
那人哼了一声，到底还是点了头。
他笑的不是匡睿，是他自己。
“小子，你可能不知道，我年轻时，也跟你一样，蹲在灶台前，一揉就是半天。”
“这狮子头啊，说白了是老祖宗传下来的手艺，现在快没人会了。
我当年还傻乎乎觉得，这活儿得有人扛起来。”
“那时候总觉得，责任比命重要。”
“可等我老了，才醒过来——人活着就够拼了，哪还有力气管那些‘传承’‘使命’？”
“多可笑啊，真他娘的可笑。”
……
深夜的酒馆，总有人带着一身心事推门进来。
当老板的，听多了，也就习惯了。
他不再急着帮人解决难题，只爱听故事。
看见谁眼神里有沉甸甸的东西，就忍不住问一句：
“先生，有故事？”
“早些年