“锅里放冰糖，加点水，小火熬，等糖色变琥珀，得三炷香。”
“糖一焦，立马倒热水，把香料包扔进去，闷出味儿。”
“肘子放进去，剩下的葱姜料酒全丢，水要盖过肉。”
“转小火，焖一个时辰，中间翻两次。”
“肉烂了，捞出香料，倒掉一半汤，留的那半勺生抽倒进去。”
“开大火收汁，时不时舀一勺热汤，浇在肉上，翻着来，看上色匀不匀。”
“汤黏了，肉亮了，捞出来摆盘，锅里那浓汤，浇上去——成了。”
“东坡肘子，名不虚传。”
厨子双腿一软，差点跪了。
仨人看着匡睿吃得满嘴流油，连汤都没剩一口。
他忽然站起来：“宋娘子，带我去后厨瞧瞧？”
宋若银二话不说，点头，拎着厨子就走。
剩下衙内瘫在地上，哀嚎：“我腿麻了——！！！”
没人理他，一屁股倒地上，眼一闭，真晕了。
后厨灶火刚熄，油烟还没散。
一个伙计咽了口唾沫，小声说：“老大……这来了个祖宗啊。”
那帮在外头看得目瞪口呆的厨子，一冲进后厨就冲着墙角那位白发老头大喊：
“老大！就是他！匡老板！我们刚端出去的三道菜，他张嘴就把做法全说全了！跟亲眼看着咱炒的一样！”
老头儿头都没抬，手里正涮着锅，水哗啦啦响。
听见这话，只轻轻嗯了一声，抬手就把洗好的锅往边上一放：“把菜端走。”
一盘接一盘的菜从匡睿眼前晃过去，他眼皮都没眨。
“谁？”老头终于开口，声音淡得像凉茶。
“老大，就是他！”旁边有人抢着答，“匡老板，真神人啊！”
老头瞥了他一眼，冷哼：“哦？小子，你挺能吹啊。”
匡睿拱了拱手，不卑不亢：“不敢当，听了几耳朵，瞎猜的。”