第九天，团队把设备搬到养老院小花园，办了一场“彭祖养生市集”。
王建业现场演示“雉羹”：小牛腿骨先烤后熬，香料油低温浸炸，均质机打碎粟米，汤汁由清变乳，像给一条黄河加了月白滤镜。
老人们围成一圈，轮椅、拐杖、助行器，组成不规则的“太极图”。张大爷坐在最前排，手里举着“个人营养卡”，像举着一张刚出锅的“身份证”。
当王建业把第一碗羹递给他时，老人没喝，先闻，再抿，最后一口吞下，像给味蕾点了一盏灯，然后冲众人竖起大拇指：“中！”
全场掌声雷动，有人喊：“王老师，帅！” 老人笑得露出虎牙，像给旧铜锅新开了光。
夜里，团队回到交流中心，数据员小魏把“百日曲线”投到大屏：血糖、血压、满意度，三条折线齐齐下降或上升，像三条被重新理顺的黄河支流。
陈静雅把张大爷的照片打印出来——老人端着空碗，笑得见牙不见眼，背后是一树盛开的荷包牡丹。照片被贴在楼梯口，标题只有一句话：
“让老人吃得像孩子，就是豫菜的寿考。”
十月，项目获省民政厅“银龄营养改善”专项立项，资金到位，计划向全省100家养老院推广。揭牌那天，王建业把那块用了四十年的紫铜锅铲擦得锃亮，挂在生产线入口，像给一条新河立了第一根航标。
李明远把“彭祖养生”标志贴在最显眼的位置——标志是简化的彭祖侧影，手里举的不是丹炉，而是一碗羹，羹面飘着三粒粟米，像给三千年前的养生圣人，递上了一枚现代“身份证”。他转身，冲老人们抱拳：“往后，咱们让豫菜，不仅好吃，还吃好；不仅养生，还养老；不仅守味，还守寿！”
夜里，交流中心天台。
王建业独自站着，看远处新厂区灯火通明，像给中原夜色加了一层糖醋汁。
他低头，看自己的右手——食指和中指间有薄茧，是常年握刀留下的，如今却再不用“三宿”去吊汤，而是用3.5小时、用数据、用均质机，让同一碗羹，走进更多人的胃，也走进更长的时间。