质量如何，另一方面自然也就是经营管理的方式了。
假如管理的好，那这卤肉的生意绝对会好。
如果要是管理的不好的话，那这卤肉做的再好也没有用。
“行了，那现在就是万事俱备只欠东风了。”
“明天咱的店就正式开业！”
何雨水笑着又查看了一下。
“好，明天七点钟咱正式开业。”
“家里的卤肉有一百斤，说不准明天都不够卖呢。”
许大茂感觉这些胡同里面的人十有八九也是会给点面子的。
除了自己在街道办卖掉的10斤肉之外，还有90斤。
九十斤肉在别的地方的人们也是可以吃，那就是说每一家人能够买个半斤或者几两的也行。
其实对于那些之前就喜欢吃猪头肉的人们，这也算是一个机会。
由于平时的生意没有办法做，也就致使很多人们没有办法吃到一些本土的小吃。
虽然说一些小吃是四九城的，大多数的人们都会做的，可是对于一些人而言确实不会，而且那些真正会做的人多数也是家里边的那些老一辈。
得到老一辈的人们不在了之后，这些年轻人也就忘记怎么做了，那样的技术也就没有办法传承下来了。
在这种情况之下，这些人们也就只有一条路可以走，那就是等着买别人做好的。
那么在这些街道上能够看到那些小摊贩的时候，自然是可以知道的，再后来没有了这些小摊贩也就没有办法吃到了。
就像是曾经的那些喜欢吃猪头肉的人们也是一样。
过去的这些年当中根本就没有办法迟到的，那么在如今也终于找到了这样的机会，肯定是会抓住的。