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第15章 党参食疗养生宝典:(3/5)

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养心,温暖脾胃)

材料(2人份):党参10克,桂圆肉15克(龙眼干),红枣5-6颗(去核),小米80克,枸杞10克,清水适量(约1升),红糖适量(可选)。

做法:

1. 小米洗净。党参、红枣稍冲洗。

2. 党参、红枣、桂圆肉放入锅中,加水煮沸10分钟。

3. 加入小米,大火烧开,转小火熬煮30-40分钟,至小米软烂开花。

4. 加入枸杞和红糖(如用),再煮5分钟即可。

养生点睛

桂圆+红枣:经典补血养心组合,改善面色萎黄、心悸失眠。

小米:健脾和胃,滋阴养血,“代参汤”之美誉。其色黄入脾。

党参:补气以生血,增强养血功效。

枸杞:滋补肝肾,明目。

此粥香甜软糯,温而不燥,特别适合女性经期后、产后血虚、心脾两虚(思虑多、睡不好、记性差)、手脚冰凉者秋冬食用。

(三) 滋补药膳篇:强强联合,调养有方

6. 气血双补:党参当归炖乌鸡(补气生血,调经养颜)

材料(2-3人份):党参20克,当归片10克,乌鸡半只(约500克),生姜5片,黄酒/米酒1汤匙(约15ml),清水适量(约1.5升),盐少许。

做法:

1. 乌鸡焯水洗净。党参、当归稍冲洗。

2. 所有材料(除盐外)放入炖盅或砂锅,加足量水。

3. 隔水炖 2.5-3小时,或砂锅小火慢炖 2小时。

4. 加盐调味。当归味浓,可依口味调整当归量。

养生点睛:

当归:“补血圣药”,活血调经,润肠通便。与党参配伍,气血双补,相得益彰。

乌鸡: 滋阴清热,补肝益肾,营养价值高,尤其适合女性。

黄酒:行药势,去腥膻,促进药效发挥。

此膳补血力较强,适合明确气血两虚、月经量少色淡、产后体虚、面色苍白萎黄者。月经期间、有出血倾向、阴虚火旺者慎用。

7. 补肾强筋:党参杜仲核桃猪腰汤(脾肾同补,强腰膝)

材料(2人份):党参15克,杜仲10克(可掰小块),核桃仁30克,猪腰1对(处理干净,切花刀或片),生姜5片(可多些去腥),黄酒1汤匙,清水适量(约1.2升),盐、胡椒粉少许。

做法

1. 猪腰去除内部白色筋膜(关键!),切花刀或薄片,用面粉和盐抓洗,清水冲净,再用黄酒、姜片腌15分钟去腥。然后焯水(水快开时下,变色即捞出)。

2. 杜仲、党参稍冲洗。核桃仁可稍烤香。

3. 党参、杜仲、核桃仁、姜片放入锅中,加水煮沸,转小火煮30-40分钟。

4. 加入处理好的猪腰,煮至猪腰熟透(不宜过老,否则发硬)。

5. 加盐、胡椒粉调味即可。

养生点睛:

杜仲:补肝肾,强筋骨,安胎。对腰膝酸软、筋骨无力尤佳。

核桃仁:补肾固精,温肺定喘,润肠通便。

猪腰(猪肾): 以形补形,补肾气。

党参:补益脾肺之气,后天养先天(肾)。

此膳侧重补肝肾、强腰膝。适合中老年人腰膝酸软无力、肾气不足腰痛、久坐劳损、产后腰背痛者。注意猪腰处理务必干净去腥臊。湿热体质、高血脂者适量。

(四) 清润糖水茶饮篇:日常点滴,润物无声

8. 简而有效:党参红枣茶(补气养血,随手可得)

材料(1人份/杯): 党参片5-8克,红枣3-5颗(撕开去核),热水300-500ml。

做法:放入保温杯或茶壶,沸水冲泡,焖泡 15-20分钟 即可饮用。可反复冲泡至味淡。

养生点睛: 最简单实用的办公室/家庭养生茶。温和补气养血,提神抗疲劳。感觉疲惫、气短、脸色差时随时来一杯。

9. 生津润燥:党参麦冬石斛饮(滋阴益气,清润咽喉)

材料(1-2人份):党参10克,麦冬10克,石斛6克(干品,或鲜石斛15克),清水800ml-1升。

做法:

1. 所有材料稍冲洗。

2. 放入养生壶或锅中,加水。

3. 煮沸后转小火煮 30-40分钟。代茶饮用。

4. 可加少许冰糖调味(根据体质,热重可不加)。

养生点睛:

麦冬+石斛:养阴生津,清心润肺,益胃生津。是改善口干咽燥的黄金搭档。

党参: 补气生津,使津液得以布

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