之日，供奉饺子可是必不可少的重要环节。
在古老的四九城里有着这么一条不成文的规矩——“男不拜月，女不祭灶”。所以呀，何家恭送灶王爷上天的重任自然而然就落到了何大清这个当家人的肩上喽。
何大清动作利落地搬出一张小桌子放到自家灶间外的院子空地上，打算把它当作专门用于辞灶仪式的供桌。
把院里一切安排妥当之后，何大清转身返回灶间。他轻轻摘下挂在墙上的灶王爷神龛，小心翼翼地把它请到院子里，并稳稳当当地放置在那张临时充当供桌的小桌子之上。
紧接着，何大清又有条不紊地把糖瓜、和那碗清水、一碗香喷喷的饺子以及代表着四九城特色风味的月饼四大样（自来红、自来白、提浆月饼和翻毛月饼），还有作为灶王爷坐骑的草马依次整齐地摆放在神龛前面。
做完这些之后何大清满脸庄重地招呼李婉君与何雨柱，让他们一起过来参与辞灶仪式。
何大清小心翼翼地点燃了供桌上的香烛，那闪烁的烛光瞬间仿佛照亮了整个院子。接着，他恭恭敬敬地将清香插入香炉，香烟袅袅升起。
然后，何大清拿出早已准备好的纸钱和金银元宝，轻轻投入火盆之中。火焰熊熊燃烧起来，纸灰在空中飞舞。
此时，何大清双手合十，闭上眼睛，口中念念有词：“灶王爷啊，请您保佑我们一家老小平平安安、顺顺利利。请您在玉皇大帝面前多美言几句，让我们来年风调雨顺、五谷丰登……”